Az antocianinok felelősek a növényi levelek, virágok, gyümölcsök, zöldségek és gabonák színes színéért.Antocianin poregy természetes vízben{0}}oldható pigment. A vizsgálatok kimutatták, hogy amellett, hogy élénk színt kölcsönöz a növényeknek, antioxidáns, gyulladáscsökkentő, gyulladáscsökkentő, krónikus betegségek megelőzésére és látás{2}}javító hatása is van. Ez széles körben felkeltette az orvosi közösség és az egészséges funkcionális élelmiszereket gyártó cégek figyelmét.
Mit csinálnak az antocianinok?
1. Gyulladáscsökkentő
Az antocianinok gyulladáscsökkentő hatásai közé tartozik a DNS-megkötés, az ösztrogénaktivitás, a lipid-peroxidáció, az enzimgátlók, az immunválaszokat szabályozó citokinanyagok stb. A mechanizmusok közül néhány:
(1) Inhibit the mRNA expression levels of NF-κB, cyclooxygenase and various interleukins;
(2) Csökkenti a C-reaktív fehérje és a lipidperoxidáció szintjét;
(3) Csökkenti az NO termelést egér makrofágokban és gátolja az iNOS mRNS szintjét;
(4) Activated the expression of NF-κB and mitogen-activated kinase signaling pathway; (5) decreased the concentration of PGE 2.
2. Krónikus betegségek kezelése
Az elhízás és a cukorbetegség olyan hotspotok, amelyek miatt az emberek jobban aggódnak. Populációs kohorsz és intervenciós vizsgálatok kimutatták, hogy az antocianinok megelőzhetik és kezelhetik a krónikus betegségeket, főként a 2-es típusú cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentésében. Az antocianinok részleges szabályozási mechanizmusa a következő:
(1) Az AMPK útvonal aktiválása, a vércukor felhasználásának növelése és a szérum lipidtartalmának csökkentése;
(2) Az ATP-kötő domén transzporter A1 fel-szabályozása a vesetubuláris sejtekben, hogy javítsa a koleszterin felhalmozódását a vesetubulusokban, amelyet a magas glükózszint okoz;
(3) A retinol-kötő fehérje-4 csökkent-szabályozása a vércukorszint növekedésének gátlása érdekében.
3. Védje a látást
Egy korábbi tanulmányban 100 alanyon végeztek szemfáradtsági tesztet, antocianin italokat (160 mg antocianint tartalmazó) fogyasztva 1 doboz/nap adagban 30 egymást követő napon. Az alanyokat rutin szemvizsgálattal és szemrevételezéssel találták meg. A szemduzzanat, a fényfóbia, a homályos látás és egyéb tünetek javultak, és minden biokémiai mutató normális volt a kísérlet előtt és után. A közelmúltban Yao Jiayu és mások arról számoltak be, hogy az áfonya kivonat antocianinjai enyhíthetik a látás fáradtságát, a szemfelszíni betegségeket, a diabéteszes szürkehályog-betegséget, a zöldhályogot stb.
4. Egyéb
Szabályozza a kognitív funkciókat, a dopamin pedig elősegíti a sejtproliferáció és az apoptózis gátlását.Antocianin porgátolni tudja a sejtproliferációt azáltal, hogy blokkolja az egyes szakaszok képességét a sejtciklust szabályozó fehérjékre hatva.