mindkettőVörös élesztő rizs kivonat porés funkcionális vörös élesztő rizst állítanak elő erjesztéssel rizs Monascus purpureus. A kettőben használt Monascus purpureus jellemzői azonban nagyon eltérőek, és az erjedési folyamat is eltérő, a kapott termékek teljesítménye nagyon eltérő, és az áruk ára nagyon eltérő.
A közönséges vörös élesztő rizs erjedési folyamata viszonylag egyszerű: a rizst pároljuk, majd egy nagy tóba oltjuk a nyílt erjesztéshez. Egy bizonyos feldolgozási idő és hőmérséklet után le lehet üríteni, majd szárítani, hogy a kész vörös élesztő rizs legyen. A termék ára a színen alapul. Ez az ártól függ. Jelenleg az élelmiszeripar itthon és külföldön használja ezt a vörös élesztő rizst élelmiszer-színezőanyagként. Különbözik a kémiai színezékektől, ez egy élelmiszer-adalékanyag, amely mind az egészségügyi tulajdonságokkal, mind a mellékhatások nélkül, és használata egyre kiterjedtebb.
A kutatók felfedezték és megerősítették, hogy a funkcionális vörös élesztő rizs legalább a következő négy funkcióval rendelkezik:
(1) Funkcionális vörös élesztő rizs csökkentheti a vér koleszterinszintjét: Professzor Akira Endo Japánból vette át a vezető megállapítás Monacolin k a kultúra húsleves a rózsaszín Aspergillus monascus ruber izolált erjesztett élelmiszer Kínában, majd egymás után talált Monacolin k a kultúra funkcionális Monascus ruber. Öt másik szerkezeti analógot találtak a táptalajban, amelyek mindegyike a koleszterin szintézisének gátlására van funkciója.
(2) Funkcionális vörös élesztő rizs csökkentheti a vércukorszintet: Japán tudós Hideaki Tamada közvetlenül használja a kultúra funkcionális monaszkusz takarmányként állatkísérletek. Amellett, hogy megerősítették, hogy a "funkcionális monaszkusz kultúrát" tartalmazó takarmány hatékonyan javíthatja a nyulakat A szérum koleszterin 18~ 25% -os csökkentése mellett azt is megállapították, hogy az összes kísérleti nyúl vércukorszintje 23 ~ 33% -kal csökkent a takarmány elfogyasztása után fél órán belül, és a vércukorszint 1 óra elteltével még mindig 19 ~ 29% -kal alacsonyabb volt, mint a kontrollcsoport. .
(3)Vörös élesztő rizs kivonat porlehet csökkenti a vérnyomást: A National Institute of Health and Nutrition of Japan végzett állatkísérletek hozzáadásával vörös élesztő rizs kultúra takarmány és megállapította, hogy 0,2%, hogy 0,3%, a vörös élesztő rizs kultúra takarmány növelheti a vérnyomást patkányok veleszületett magas vérnyomás. Több mint 200mmHg-tól kevesebb, mint 180 Hgmm-ig, hatóanyagai a γ-amino-butirsav (GABA) és az acetilkolin.
(4) Rákellenes hatás: Monascus narancs pigment Momascorubin és Rubropunctatin aktív hidroxil csoportok, amelyek könnyen kölcsönhatásba amino csoportok. Ezért nemcsak az aminémia kezelésére alkalmasak, hanem valószínűleg kiváló rákellenes anyagok is.
Az életszínvonal javulása miatt a hiperlipidémiában és magas koleszterinszintben szenvedő középkorú és idős emberek kockázata sokkal magasabb, mint korábban, és ezeket a krónikus betegségeket nehéz gyógyítani, eddig nem volt hatékony gyógyszer a piacon. Mivel a gyógyszerek nem tudják kezelni ezeket a betegségeket, csak lehetőséget biztosít a funkcionális vörös élesztő rizs megjelenésére, amely várhatóan enyhíti az olyan betegségeket, mint a hiperglikémia és a hiperlipidémia.
Funkcionális vörös élesztő rizs a következő különleges funkciókkal rendelkezik:
Ahogy a mondás tartja: "Az előbbi ültetett fák és a leszármazottak kihasználták az árnyékot." Ez az igazság mindig értelmes. Például, a hagyományos kínai orvoslás klasszikus írta a kínai orvoslás szakemberek száz évvel ezelőtt volt egy jó áldás a későbbi, és funkcionális vörös élesztő rizs tipikus példa. Segítségével az alapvető gyógyszerkönyv és az öninnováció, a terápiás és egészségügyi hatása funkcionális vörös élesztő rizs korszerűsítették, és vált egy forró és jó termék az egészségügyi piacon.
Az újonnan megjelent "Kínai Orvosi Szótár" összefoglalja a funkcionálisVörös élesztő rizs kivonat pormint "a vérsztázis aktiválása, a lép élénkítése és az élelmiszer megszüntetése, a szülés utáni lochia, a sztázis, a hasi fájdalom, az élelmiszer felhalmozódása, a teltség, a vörös és fehér hasmenés és zúzódások kezelése" .