A stevia, botanikai nevén Stevia Rebaudiana Bertoni, az Asteraceae családba és a Stevia nemzetségbe tartozik. Ez egy évelő lágyszárú növény, rövid napokkal, amely Dél-Amerikában, különösen Paraguayban őshonos. Több mint 1500 évvel ezelőtt Dél-Amerikában őshonos guaránok a Stevia leveleiből édességet vontak ki teaszerű forrázattal, és a növényt "édes gyógynövénynek" (ka'ahe'§) nevezték. A Stevia kereskedelmi célú mesterséges termesztése Paraguayban kezdődött olyan fajtákkal, mint a Svlaiquy és a Casdri, ami valamivel több mint 40 éves termesztési történelmet eredményezett.
Természetes Stevia kivonatA stevia édesítőszerként is emlegetett egyedülálló természetes édesítőanyag, amelyet a Stevia növény leveleiből finomítanak és vonnak ki. Magas édességgel és alacsony kalóriatartalommal büszkélkedhet, 200-400-szor édesebb, mint a szacharóz, miközben kalóriaértékének csak 1/300-át tartalmazza.
A Stevia leveleiből kivont édesítő vegyület természetes, nulla kalóriatartalmú és tartós édesítőszerként használható az élelmiszer- és italiparban. Ez egy újfajta édesítőszer, amelyet évszázadok óta használnak szerte a világon, ellentétben a szacharózzal. A Stevia édesítőszer manapság népszerű választás azok számára, akik kalóriamentes, természetes édesítőszereket keresnek.
Hasonlóan más botanikai forrásokhoz, mint a szacharóz és a vanília, a Stevia levélkivonatait a növényi levelek áztatásával és szárításával állítják elő, majd kiválasztják és finomítják a legjobb édes ízű, szteviol-glikozidok néven ismert kivonatokat.
Ezek közül a Rebaudioside A (Reb A) az egyik legelterjedtebb és a kereskedelemben leginkább használt szteviol-glikozid, amely a Stevia levelekben található. Világszerte elnyerte az élelmiszer- és italtermékekben való alkalmazását, akár egyedileg, akár keverékként, jellemzően 1:3 arányban.
Stevia édesítőszer biztonsági értékelése világszerte
A Stevia édesítőszer használatának biztonságosságát gondos szakmai értékelés és kutatás igazolta. Vezető szabályozó szervezetek szerte a világon, beleértve az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóságot (EFSA), a FAO/WHO Élelmiszer-adalékanyagokkal foglalkozó Közös Szakértői Bizottságát (JECFA), az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóságát (FDA) és az Ausztráliai Új-Zélandi Élelmiszer-szabványügyi Ügynökséget. FSANZ), megerősítették a nagy tisztaság biztonságátTermészetes Stevia kivonatok.
A biztonsági vizsgálati protokollokat már nemzetközi szakemberek készítettek, és nagy elismerésnek örvendtek. A toxikológiai és biztonsági tanulmányok eredményeit használták fel az elfogadható napi bevitel (ADI) meghatározására, amely egy adott élelmiszer-összetevő azon mennyisége, amelyet az ember élete során naponta elfogyaszthat anélkül, hogy bármilyen egészségügyi kockázatot jelentene.
Az ADI-t kiterjedt kutatás eredményeként határozták meg, amely során az állatokat fejlődésük és növekedésük során folyamatosan növekvő mennyiségű vegyszerrel etették, ami az életük nagy részét lefedte. Az állategészségügy átfogó értékelése után a legnagyobb, káros hatásokat nem okozó dózist No Observed Adverse Effect Level-nek (NOAEL) nevezik. Egy biztonsági tényezőt alkalmaznak a lehetséges egyéni (fajon belüli) és fajok közötti különbségek figyelembevételére, biztosítva, hogy a megállapított ADI biztonságos legyen minden fogyasztó számára. A biztonsági értékelések nagymértékben támaszkodnak az állatkísérletekre, ahol nagy adagokat alkalmaznak a lehetséges negatív hatások azonosítására, alacsony dózisokat pedig az elfogadható napi beviteli szint megállapítására. Ezért jelentős toxikológiai vizsgálatokat végeznek a tisztított szteviol-glikozidokkal állatokon és embereken egyaránt, hogy megállapítsák a biztonságos, mellékhatások nélküli adagolást.
A következő lépés az összetevő előrejelzett fogyasztásának kiszámítása különféle demográfiai viszonyok között, beleértve a különböző korcsoportokat és nemeket. Az élelmiszerekben és italokban lévő összetevők bevitelének becslése az emberek étkezési és ivási viselkedésének felmérésén keresztül történik. Ezeket a méréseket azután arra használják, hogy megállapítsák az alkatrész legszélsőségesebb felhasználási szintjét a különböző vacsorákban és frissítőkben, garantálva, hogy a vásárlók fogyasztása az előre meghatározott ADI-n belül marad.
Miután egy anyag megkapta az utolsó jóváhagyást, az adminisztratív szövetségek folyamatosan figyelik az új kutatásokat és az esetleges kedvezőtlen hatásokra vonatkozó adatokat, hogy garantálják az anyag folyamatos jólétét.
Több mint 200 vizsgálat támasztja alá a stevia cukor jó közérzetét
Természetes Stevia kivonatoktöbb mint 200 vizsgálat védi, amelyek szerves, toxikológiai és klinikai adatokat tartalmaznak. Ezek a vizsgálatok azt mutatják, hogy a Stevia-t a család minden tagja használhatja, beleértve a fiatalokat és a terhes hölgyeket is. Az élelmiszerekben és italokban használt nagy tisztaságú Stevia levél kivonatokról kimutatták, hogy nem okoznak allergiát.
A nyers Stevia-kivonatok (amelyek oldószerként vizet vagy etanolt használnak) azonban még nem engedélyezettek élelmiszer- vagy ital-összetevőként való felhasználásra. A nyers Stevia kivonattal végzett állatkísérletek negatív eredményeket mutattak ki. Ezeknek a vizsgálatoknak ellentmondó megállapításai mindazonáltal a nem megfelelő adatok, a vizsgálati terv korlátai és a kapcsolatok eredménye lehet. Egyes tudományos testületek megkérdőjelezték e kutatás valódiságát. Ezenkívül ezeket a káros hatásokat nem figyelték meg az élelmiszerekben és italokban való felhasználásra engedélyezett tisztított Stevia levélkivonatoknál.
A tisztított szteviol-glikozidokat humán kutatásokban tanulmányozták, hogy meghatározzák, hogyan hatnak a cukorbetegek és a nem cukorbetegek farmakokinetikájára, biztonságosságára és toleranciájára. Ezek a vizsgálatok kimutatták, hogy a szteviol-glikozidok biztonságosak a cukorbetegek számára, és kimutatták, hogy a tiszta szteviol-glikozidok szükséges adagja nincs hatással a vérnyomásra.
Stevia és az egészséges táplálkozás
A túlsúly és az elhízás globális aránya növekszik, ami arra készteti az egészségügyi szakembereket, hogy csökkentsék a kalóriabevitelt a jobb súlykezelés érdekében.
A stevia segíthet a testsúly szabályozásában, miközben lehetővé teszi a fogyasztók számára, hogy élvezzék az ételek édességét. Testünk korlátozott szteviol-glikozid-felvevő képessége kulcsfontosságú ebben a hatásban – a szteviol-glikozidokat nem szívja fel a gyomor vagy a vékonybél. A kutatások azt is jelzik, hogy a stevia nem raktározódik a szervezetben.
Az Egészségügyi Világszervezet becslései szerint a cukorbetegek száma világszerte meghaladta a 734,6 milliót 2012-ben, és ez a szám az előrejelzések szerint 2030-ra megduplázódik.
Természetes nulla kalóriatartalmának és a vércukorszintre gyakorolt hatásának hiánya miatt a stevia helyettesítheti a cukros ételeket és a szénhidrátbevitelt a cukorbeteg felnőttek és gyermekek napi étrendjében.
Természetes Stevia kivonatoknéha más természetes édesítőszerekkel, például szacharózzal együtt szénhidráttartalmú ételekben és italokban is használatosak. Fontos, hogy ellenőrizze az összetevők listáját. A Stevia kivonatok emberi fogyasztásának biztonságosságát a globális szabályozó testületek, köztük a JECFA, az EFSA, az FDA és az FSANZ elismerték. Kiterjedt kutatási eredmények megerősítik a Stevia levélkivonatok biztonságosságát és a jelentős káros hatások hiányát. Ezenkívül a Stevia levél kivonatai nem befolyásolják a cukorbetegek vércukorszintjét.
A QYherb felkészült a következő zászlóshajó termék létrehozására a női egészség érdekében. Ha termékünket nagykereskedni szeretné, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a telefonszámoninfo@dnbiology.com.