Természetes likopin por, más néven paradicsomvörös pigment, a természetben előforduló vörös, nyílt láncú szénhidrogén karotinoid, amely növényekben található. Először paradicsomból izolálták és extrahálták, innen kapta a "likopin" nevet. Ez egy tű alakú mélyvörös kristály, amelynek kémiai szerkezete 11 konjugált kettős kötésből és 2 nem konjugált kettős kötésből áll, lineáris szénhidrogén vegyületet képezve, amely különböző fiziológiai tulajdonságokkal rendelkezik, mint például a szabad szélsőséges turkálás, az atherosclerosis visszahívása, az érelmeszesedés javítása. érzéketlen keretet, és védi a bőrt. A likopint egyfajta A-kiegészítőként delegálta a World Wellbeing Association, a FAO/WHO Közös Élelmiszer-Hozzáadott Anyagok Főbizottsága és az Egyesített Országok Élelmiszer- és Mezőgazdasági Szövetsége.
A természetes likopinpor egészségügyi előnyei
01. Kutatások az antioxidáns aktivitás irányába
A likopin talán a természetben feltárt legmeghatározottabb sejterősítő anyag, a megelőző szer többszöröse az E-vitaminnak. Tanulmányok kimutatták, hogy nőstény egereknél a likopin kontrollálása 30 mg/ttkg adaggal 4 egymást követő napon keresztül (napi kétszer) ) lényegében kibővítette a Grass, a GSH-Px és a Feline gyakorlatait a szérumban, miközben csökkentette az MDA szintet, bizonyítva, hogy a likopin sejterősítő hatása a szervezetben összefügg az endogén prevenciós ágens fehérje keretrendszerének működésével. Peng Liang et al. A likopin emberi szervezetre gyakorolt sejterősítő hatását vizsgálták, és az eredmények a szérum malondialdehid-tartalom kritikus, 11,03 százalékos csökkenését, a szuperoxid-diszmutáz mozgásának 6,80 százalékos növekedését és a glutation-peroxidáz hatásának 11,74 százalékos növekedését mutatták ki az előzetes kontrasztgyűjtés során. a benchmark csoporttal, akik a likopinnak az emberi szervezetre gyakorolt óriási prevenciós hatását mutatják be.
02. Különféle modellek kutatása
A likopin blokkolhatja a szabad gyökök sejt DNS-ben történő károsodását, és csökkentheti a karcinogenezis kockázatát. Számos epidemiológiai tanulmány kimutatta, hogy a magas likopin bevitellel rendelkező populációk kisebb kockázatot jelentenek az egészségügyi problémákkal szemben, mint az általános népességben. Rowles és munkatársai tanulmányai. negatív összefüggést mutatott ki a paradicsom és a paradicsomtermékek fogyasztása vagy a keringő likopinszint és a kockázat között.
Langner et al. azt találták, hogy a likopinban gazdag paradicsomlé (17 mg/l) gátló hatást gyakorolt a vastagbélre patkánymodellekben, csökkentve a húgyhólyag átmeneti sejtkarcinóma előfordulását hím patkányokban. Ezenkívül a likopin ivóvízhez való hozzáadása (50 mg/l) gátló hatást gyakorolt a hím egerek tüdőbetegségére.
03. Szív- és érrendszeri egészségkutatás
A Public Cardiovascular Sickness Community által kiadott "2021-es jelentés a szív- és érrendszeri jólétről és betegségekről Kínában" azt mutatja, hogy Kínában 330 millió ember szenved szív- és érrendszeri fertőzésben, köztük 8,9 millió szív- és érrendszeri összeomlásban szenvedő beteg. A szív- és érrendszeri jólét egyre nagyobb figyelmet kap. A kutatások azt mutatják, hogy a likopin csökkentheti a vér koleszterin- és zsíros olajszintjét, megóvja az alacsony vastagságú lipoproteineket az oxidációtól, gyorsan rögzíti az oxidált sejteket, elősegíti az intersticiális sejtek fejlődését, ezt követően javítja a vénák általános szilárdságát, tágítja a vénákat, csökkenti a keringési feszültséget, akadályozza a vérlemezke-legyűjtést és megelőzi az apoplexiát.
Qin Wei et al. az ateroszklerózis nyuszimodelljeiben, amelyeket magas zsírtartalmú étkezési rend és 40 egymást követő napon át 50 mg/ttkg likopin adagolása váltott ki, az aorta és a szív alacsony vastagságú lipoprotein receptor mRNS artikulációjának kritikus korlátozását és a szérum zsíranyag-szintjének csökkenését mutatták, sikeresen enyhítve az atheroscleroticus sebeket. . Jiang H et al. negatív kapcsolatot talált a plazma likopinszintje és a nyaki carotis és az aorta érfalainak vastagsága és károsodása között, sikeresen megelőzve az érelmeszesedés javulását. Az LDL lipidoxidációja kritikus fontosságú az érelmeszesedés javulását tekintve, a likopin lipidhozó hatása pedig a DNS és lipoprotein oxidációt gátoló képességével, valamint az LDL-koleszterin oxidációs elemek kialakulásának megelőzésével függ össze.
A természetes likopinpor stabilitási hibája
A likopinpor szilárdsági deformitásának rendezéséhez átgondolt módszertanra és a megbízhatóságát befolyásoló változók megértésére van szükség. Íme néhány lépés, amelyeket megtehet a megbízhatósági problémák gyors megoldásához:
1. Határozza meg a stabilitási problémát: Kezdje azzal, hogy megérti a természetes porral kapcsolatos konkrét stabilitási problémát. Az oxidáció, a fényérzékenység, a hőmérséklet-érzékenység, a nedvességfelvétel vagy a kémiai kölcsönhatások néhány példa a stabilitási problémákra.
2. Elemezze a készítményt: Értékelje a készítményt annak megállapítására, hogy az összetevők hozzájárulnak-e a stabilitási problémákhoz. Vegye figyelembe a termékben használt hordozóanyagokat, antioxidánsokat, stabilizátorokat és egyéb segédanyagokat.
3. Tekintse át a feldolgozási módszereket: Vizsgálja meg a likopinpor előállításához kapcsolódó gyártási folyamatokat. Néha stabilitási problémák merülhetnek fel a nem megfelelő feldolgozási módszerek vagy a gyártás során a kedvezőtlen körülményeknek való kitettség miatt.
4. Végezzen stabilitási vizsgálatot: Végezzen gyorsított stabilitási teszteket a likopinon különféle körülmények között, például hőmérséklet, páratartalom, fényterhelés és pH-szint mellett. Ez segít azonosítani a stabilitási hibához vezető tényezőket, és megérteni a termék eltarthatóságát. A likopin stabilitásának javítására javasolt sémák azt mutatták, hogy fényzárás mellett 4 fokos hőmérsékleten a likopin tartalom-visszatartási aránya meghaladhatja a 85 százalékot a mikrokapszulázási technológia alkalmazásakor.
5. Optimalizálja a csomagolást: Értékelje a csomagolóanyagot és a kialakítást, hogy biztosítsa a megfelelő védelmet a környezeti tényezőkkel szemben, mint például a fény, az oxigén és a nedvesség.
6. Módosítsa a tárolási feltételeket: A stabilitásvizsgálati eredmények alapján megfelelő tárolási feltételeket alakítson ki. Ez magában foglalhatja a port hűvös, száraz és sötét helyen történő tárolását vagy szabályozott hőmérsékletű tárolást.
Referenciák:
[1] Fan Yuanjing, Huang Lu. A likopin felszívódásának és in vivo antioxidáns mechanizmusainak tanulmányozása. Food Science, 2007, 28(11): 545-548.
[2] Qin Wei, Qian Yan. A likopin hatása a vér lipideire és az alacsony sűrűségű lipoprotein receptor mRNS expressziójára magas zsírtartalmú étrend által kiváltott atherosclerosisban szenvedő nyulakban. Chinese Journal of Hospital Pharmacy, 2010, 30(3): 191-194.
[3] Jiang HQ, Wang ZZ, Ma Y és mások. Az étrendi likopin-kiegészítés hatása a bárányok növekedési teljesítményére, húsminőségére, zsírsavprofiljára és a hús lipidoxidációjára nyári körülmények között. Kiskérődzők kutatása, 2015, 131: 99-106.
[4] Peng Liang, Zhao Peng, Li Bin és mások. A likopin biztonsági és antioxidáns hatásai az emberi szervezetre. Chinese Journal of Public Health, 2012, 28(11): 1475-1476.
[5] A feldolgozási technológia hatása a likopin mikrokapszulák fizikai-kémiai tulajdonságaira és antioxidáns aktivitására. Élelmiszer- és fermentációs ipar, 2023.