Mely ételek tartalmaznak sok flavonoidot?
Jelenleg több mint 4000 féle flavonoidot izoláltak és azonosítottak. Széles körben megtalálhatók zöldségekben, gyümölcsökben, teában és vörösborban. Egyes kínai gyógynövénykészítmények hatóanyagai a flavonoidok. A leggyakoribb flavonoid azkvercetin.
A flavonoidok egészségügyi előnyei
Számos tanulmány kimutatta, hogy a flavonoidok nemcsak erős antioxidáns hatással bírnak, hanem allergia-, gyulladáscsökkentő, antibakteriális és tumorsejtek növekedését gátló hatásuk is van. Egyes epidemiológiai vizsgálatok kimutatták, hogy az étrendi flavonoidok előnyösek lehetnek a szív- és érrendszeri betegségek előfordulásának és kialakulásának megelőzésében.
1. Antioxidáns
A legtöbb flavonoid in vitro erősen megköti a különböző szabad gyököket. Ide tartoznak a különböző szabadgyökképző rendszerek által termelt szuperoxid-anionok, hidroxil-gyökök, lipid-peroxigén stb. Ezen túlmenően egyes kutatási eredmények azt mutatták, hogy a legtöbb flavonoid szabadgyök-megkötő képessége nagyobb, mint a C-vitaminé és az E-vitaminé. A flavonoidok szabad gyököket megkötő képessége a szerkezetüktől, különösen a benne lévő hidroxilcsoportok számától függ. A flavonoidok közvetett antioxidáns szerepet is játszanak az átmeneti állapotú fémionok kelátképzésével.
2. Az enzimaktivitás szabályozása
A meglévő in vitro vizsgálatok kimutatták, hogy a flavonoidok több mint 30 enzim aktivitását képesek jelentősen szabályozni, beleértve a protein-kinázokat, ATPázokat, reverz transzkriptázokat és xantin-oxidázokat. Tovább kell vizsgálni azonban, hogy az élelmiszerekben lévő flavonoidok ugyanolyan hatást fejtenek-e ki, és milyen biológiai jelentőséggel bírnak-e a szervezet anyagcseréjébe való belépés után.
3. Vírusirtó
Az 1940-es években tanulmányok kimutatták, hogy egyes flavonoidoknak vírusellenes hatása van. Jelenleg a flavonoidok, amelyekről in vitro tesztek igazolták, hogy antivirális tulajdonságokkal rendelkeznek, a kvercetin, a morin, a rutin, a taxifolin, a dihidrofiszetin és a leukocianidinek. (leukocianidin), pelargonidin-klorid, apigenin, katechin, heszperidin, naringin stb.
4. Szabályozza az immunsejtek működését
A legtöbb flavonoid gátló hatással van bizonyos immunsejtek működésére in vitro. Egyes flavonoid anyagok a gyulladásos válaszban részt vevő sejtek, például a neutrofilek és a mononukleáris makrofágok funkcióit is gátolják. Ezért a flavonoid anyagokat gyulladás- és allergiaellenes hatásúnak tekintik.
5. Egyéb funkciók
Egyes jelentések kimutatták, hogy a flavonoidok májvédő és méregtelenítő hatással bírnak, például a kvercetin antagonizálhatja a máj ischaemia-reperfúziós károsodását. A szilimarin nevű flavonoidot alkoholos májbetegségek kezelésére használják. A vonatkozó kutatási eredmények azt mutatják, hogy a flavonoidok a máj gyógyszer-metabolizáló enzimeinek aktivitását is indukálják és szabályozzák.
Összegzés
Összefoglalva, a flavonoidoknak számos biológiai hatása van. Sőt, a flavonoid anyagok szervezetbe kerülése utáni felszívódását és hasznosulását állat- és emberkísérleti eredmények is igazolták. Ezért az emberek által a táplálékkal bevitt flavonoidok potenciális szerepet játszhatnak, és a szervezetbe jutva megőrizhetik egészségüket.