Az allicin a természetből származik. Alkalmazása az egészségügy és az orvostudomány területén széles körben felkeltette a figyelmet.Fokhagyma kivonat poregészségügyi és gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik szinte minden "modern betegségre". A következő részben bemutatjuk a fokhagyma megelőző és terápiás hatásait a szív- és agyi érrendszeri betegségekre.
1. A szív- és érrendszeri betegségek okai nagyon összetettek. Közülük az oxidatív stressz, például az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) oxidációja szorosan összefügg az érelmeszesedéssel. Bár az allicin kémiailag oxidálószer, kis dózisú allicin antioxidáns hatású fiziológiás körülmények között.
Az enyhe oxidatív stressz aktiválja a redox egyensúlyra érzékeny transzkripciós faktorokat, indukálja az úgynevezett fázis II-es méregtelenítő enzimek génexpresszióját, és megvédi a szervezetet a további oxidatív károsodásoktól. Az allicin elektrofil. Számos tanulmány megerősítette, hogy képes aktiválni a Nrf2/Keap1 rendszert. Szabályozza a különböző antioxidáns enzimek expresszióját, különösen a glutation bioszintézisét.
Érdemes megemlíteni, hogy a szív- és érrendszeri betegségek mellett az allicin általi Nrf2 aktiválása más betegségek, például neurodegeneratív betegségek esetén is előnyös. Az allicinről beszámoltak arról, hogy az Nrf2 aktiválásával enyhíti az életkorral összefüggő kognitív zavarokat és a memória romlását.
2. A vérlemezke-aggregáció egy másik fontos tényező, amely szív- és érrendszeri betegségekhez, szív- és agyi ischaemiához vezet. A 0,4 mM allicin 90 százalékig gátolta a vérlemezke-aggregációt. A 0,36 mM aszpirin kevesebb mint fele volt hatásosabb, mindössze 35 százalékos gátlás mellett.
3. A magas vérnyomás a szív- és érrendszeri betegségek egyik oka is. Az allicin bomlástermékei tiolokkal (különösen glutationnal) kaszkádba léphetnek, így hidrogén-szulfid (H2S) keletkezik. A H2S egy gázt jelző molekula, amely csökkenti a vérnyomást az erek simaizomzatának ellazításával.